Muffins myrtilles et citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 250 g de farine
02 - 150 g de sucre
03 - 2 c. à café de levure chimique
04 - ½ c. à café de bicarbonate de soude
05 - 1 pincée de sel
06 - Zeste râpé de 1 citron non traité

→ Ingrédients liquides

07 - 2 œufs
08 - 125 ml de lait
09 - 80 ml d’huile végétale (ou beurre fondu)
10 - 1 c. à café d’extrait de vanille
11 - 2 c. à soupe de jus de citron

→ Fruits

12 - 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier ou graisser les empreintes.
02 - Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et le zeste de citron.
03 - Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait, l’huile, la vanille et le jus de citron.
04 - Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement, sans trop travailler la pâte.
05 - Incorporer délicatement les myrtilles à la spatule.
06 - Répartir la pâte dans les moules à muffins, en remplissant aux ¾.
07 - Cuire au four pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
08 - Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.

# Notes:

01 - Ajoutez un glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) pour plus de gourmandise.
02 - Remplacez les myrtilles par des framboises ou des mûres selon la saison.
03 - Pour des muffins plus riches, ajoutez une poignée de pépites de chocolat blanc.

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