Navarin d'Agneau aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg d'agneau (épaule ou collier), coupé en morceaux
→ Légumes
02 -
300 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
03 -
300 g de navets, pelés et coupés en dés
04 -
200 g de petits pois frais ou surgelés
05 -
2 oignons, émincés
06 -
2 gousses d'ail, hachées
→ Liquides et épices
07 -
500 ml de bouillon de viande
08 -
200 ml de vin blanc sec
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
11 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces. Retirer et réserver.
02 -
Dans la même cocotte, ajouter les oignons et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 -
Remettre l'agneau dans la cocotte. Ajouter les carottes, les navets, le bouillon de viande, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre.
04 -
Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
05 -
Ajouter les petits pois et continuer à cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Retirer le bouquet garni avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des pommes de terre ou des haricots verts.
02 -
Ce plat se marie bien avec du pain frais ou des pâtes.