Navarin d'Agneau Printanier Savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1,5 kg d'agneau (épaule ou gigot) découpé en morceaux
→ Légumes
02 -
4 carottes, coupées en rondelles
03 -
3 pommes de terre, coupées en cubes
04 -
2 courgettes, coupées en rondelles
05 -
1 oignon, haché
06 -
2 gousses d'ail, émincées
→ Liquides
07 -
500 ml de bouillon de viande
08 -
200 ml de vin blanc sec
→ Épices
09 -
2 feuilles de laurier
10 -
1 brin de thym
11 -
Sel et poivre au goût
→ Autres
12 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
02 -
Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 -
Incorporer les carottes, les pommes de terre et les courgettes, et cuire pendant environ 5 minutes.
04 -
Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement.
05 -
Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
06 -
Vérifier la cuisson des légumes et de la viande, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud.
# Notes:
01 -
Pour une version encore plus printanière, ajoutez des petits pois ou des haricots verts en fin de cuisson.
02 -
Servez avec du pain frais pour accompagner le ragoût.