Nouilles sautées bœuf sésame (Version imprimable)
Nouilles sautées au bœuf tendre avec légumes croquants et sauce sésame-soja, plat rapide et savoureux.
# Ingrédients:
→ Viande
01 - 400 g de bavette ou faux-filet, tranché finement contre le grain
02 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
03 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
04 - 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
→ Nouilles
05 - 250 g de nouilles aux œufs ou de nouilles de blé
→ Légumes
06 - 1 poivron rouge, tranché finement
07 - 100 g de pois mangetout, équeutés
08 - 2 carottes moyennes, coupées en julienne
09 - 3 oignons nouveaux, tranchés (séparer les parties blanches et vertes)
10 - 2 gousses d'ail, hachées
11 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
→ Sauce
12 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
13 - 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
14 - 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
15 - 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
16 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
17 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
18 - 2 cuillères à soupe d'eau
19 - 1 cuillère à café de flocons de piment (optionnel)
→ Garniture
20 - 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
21 - Parties vertes des oignons nouveaux, tranchées
# Étapes:
01 - Dans un bol, mélanger le bœuf tranché avec la fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sauce soja, et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Mettre de côté pour mariner.
02 - Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide, et réserver.
03 - Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
04 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf mariné et saisir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du wok et réserver.
05 - Dans le même wok, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile si nécessaire. Faire revenir l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons nouveaux pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
06 - Ajouter le poivron, les pois mangetout et les carottes. Faire sauter le tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
07 - Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter les nouilles cuites et verser la sauce préparée. Mélanger pour bien enrober et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud.
08 - Servir immédiatement, garni de graines de sésame grillées et des parties vertes des oignons nouveaux.
# Additional Tips::
01 -
- Prête en moins de quarante minutes
- Mélange délicieux de textures et de saveurs
- Utilise des ingrédients du quotidien faciles à trouver
- Adaptable selon les légumes de saison
02 -
- Attendre que les nouilles soient complètement refroidies avant de les conserver hermétiquement au réfrigérateur elles se garderont deux jours sans problème. Pour les réchauffer un simple aller-retour au wok ou à la poêle avec une cuillerée d’eau redonnera moelleux et brillance à l’ensemble sans dessécher.
03 -
- Coupez les légumes en lamelles fines pour préserver leur croquant et favoriser une cuisson homogène
- Préparez tous vos ingrédients avant d’allumer le feu la réussite du wok dépend de la rapidité
- N’hésitez pas à doubler la quantité de sauce pour ceux qui préfèrent les nouilles bien enrobées