Nouilles courgette pesto tomate (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Nouilles de Courgette
01 -
2 courgettes moyennes, spiralées
→ Pesto
02 -
1 tasse de feuilles de basilic frais, tassées
03 -
1/4 tasse de parmesan râpé
04 -
1/4 tasse de pignons de pin (ou noix)
05 -
1 petite gousse d'ail
06 -
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
07 -
1/2 cuillère à café de sel de mer
08 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Légumes
09 -
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
→ Garniture
10 -
Feuilles de basilic supplémentaires, pour garnir
11 -
Parmesan râpé supplémentaire, au goût (optionnel)
# Instructions:
01 -
Spiralisez les courgettes pour créer des nouilles. Placez-les dans un grand bol de mélange et mettez de côté.
02 -
Dans un robot culinaire, combinez les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pin, l'ail, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés.
03 -
Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto soit lisse et crémeux. Raclez les bords si nécessaire.
04 -
Ajoutez le pesto au bol contenant les nouilles de courgette. Mélangez doucement pour bien les enrober.
05 -
Ajoutez les tomates cerises et mélangez à nouveau jusqu'à homogénéité.
06 -
Répartissez dans des assiettes et garnissez de feuilles de basilic supplémentaires et de parmesan, si désiré. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour une version vegan, utilisez de la levure nutritionnelle à la place du parmesan.
02 -
Remplacez les pignons de pin par des noix ou des amandes si vous préférez.
03 -
Ajoutez du poulet ou des crevettes grillées pour un supplément de protéines.
04 -
Servez immédiatement pour éviter que les nouilles ne deviennent trop aqueuses.