Omelette aux herbes fraîches (Version imprimable)

Un classique simple et parfumé, idéal pour un repas léger ou un brunch, mettant à l'honneur les herbes du jardin.

# Ingrédients:

→ Base de l’omelette

01 - 4 œufs
02 - 1 c. à soupe de lait ou de crème (optionnel)
03 - Sel et poivre
04 - 1 c. à soupe de beurre ou d’huile neutre

→ Herbes fraîches

05 - 1 c. à soupe de persil plat ciselé
06 - 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
07 - 1 c. à soupe de cerfeuil ou d’estragon (selon préférence)
08 - Quelques feuilles de basilic ou de menthe (facultatif)

→ Garniture (optionnel)

09 - 30 g de fromage râpé (comté, emmental, feta…)
10 - Légumes de saison finement émincés ou sautés

# Étapes:

01 - Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait ou la crème, du sel et du poivre. Battez légèrement à la fourchette.
02 - Ajoutez les herbes ciselées et mélangez.
03 - Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs et laissez cuire sans remuer 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit pris.
04 - Rabattez délicatement les bords vers le centre à l’aide d’une spatule. Ajoutez le fromage ou les légumes si utilisés.
05 - Poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes selon la texture désirée (baveuse ou bien cuite). Pliez l’omelette et servez immédiatement avec une salade verte ou une tranche de pain complet.

# Additional Tips::

01 -
  • Ce plat se prépare en moins de 10 minutes avec des ingrédients simples
  • Les herbes fraîches transforment une simple omelette en une expérience gustative sophistiquée
  • Parfaite pour utiliser les herbes de votre jardin ou balcon
02 -
  • Cette omelette est une excellente source de protéines complètes et de vitamines provenant des herbes fraîches
  • La recette peut être adaptée à toutes les saisons en changeant simplement la variété d'herbes utilisées
  • Parfaite pour un repas léger seule ou accompagnée d’une salade verte assaisonnée simplement
03 -
  • Utilisez une poêle antiadhésive de taille moyenne, environ 24 cm, pour deux personnes, ce qui permet d’obtenir l’épaisseur parfaite
  • Sortez vos œufs du réfrigérateur 15 minutes avant de les utiliser pour une cuisson plus uniforme
  • Pour une omelette baveuse comme dans les restaurants gastronomiques, retirez la poêle du feu légèrement avant la fin de cuisson; la chaleur résiduelle terminera le travail

Retour