Omelette aux herbes fraîches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de l’omelette
01 -
4 œufs
02 -
1 c. à soupe de lait ou de crème (optionnel)
03 -
Sel et poivre
04 -
1 c. à soupe de beurre ou d’huile neutre
→ Herbes fraîches
05 -
1 c. à soupe de persil plat ciselé
06 -
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
07 -
1 c. à soupe de cerfeuil ou d’estragon (selon préférence)
08 -
Quelques feuilles de basilic ou de menthe (facultatif)
→ Garniture (optionnel)
09 -
30 g de fromage râpé (comté, emmental, feta…)
10 -
Légumes de saison finement émincés ou sautés
# Instructions:
01 -
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait ou la crème, du sel et du poivre. Battez légèrement à la fourchette.
02 -
Ajoutez les herbes ciselées et mélangez.
03 -
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez les œufs et laissez cuire sans remuer 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit pris.
04 -
Rabattez délicatement les bords vers le centre à l’aide d’une spatule. Ajoutez le fromage ou les légumes si utilisés.
05 -
Poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes selon la texture désirée (baveuse ou bien cuite). Pliez l’omelette et servez immédiatement avec une salade verte ou une tranche de pain complet.
# Notes:
01 -
Choisissez des herbes fraîches et non séchées pour une saveur optimale.
02 -
Pour une version plus rustique, ajoutez des pommes de terre sautées ou des champignons.
03 -
Se marie bien avec un verre de vin blanc léger ou un jus de tomate épicé.