# Ingrédients:
→ Œufs et Produits Laitiers
01 - 4 gros œufs
02 - 2 cuillères à soupe de lait entier ou crème
03 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
→ Mélange de Moutarde
04 - 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
05 - 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne (optionnel pour la texture)
06 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu selon goût
→ Pain
08 - 4 tranches de pain de campagne rustique ou baguette
09 - 1 cuillère à soupe de beurre pour tartiner
# Étapes:
01 - Dans un bol, battre les œufs avec le lait ou la crème, ajouter le sel et le poivre puis mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
02 - Dans un petit récipient, mélanger la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne et la ciboulette finement hachée.
03 - Chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
04 - Verser le mélange d'œufs dans la poêle en inclinant pour répartir uniformément. Cuire doucement en remuant doucement à la spatule jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore crémeuse, environ 3 minutes.
05 - Déposer des cuillerées du mélange moutarde-ciboulette sur l'omelette, puis plier cette dernière en deux et retirer du feu.
06 - Pendant ce temps, griller les tranches de pain jusqu'à obtention d'une couleur dorée, puis les tartiner légèrement de beurre.
07 - Servir immédiatement l'omelette accompagnée des tranches de pain grillé.
