Épingler Une omelette française savoureuse relevée de moutarde, servie avec du pain doré croustillant — parfaite pour un petit-déjeuner ou brunch rapide et plein de saveurs.
J'ai préparé cette omelette pour un brunch improvisé entre amis. Tout le monde a apprécié l'alliance étonnante entre la moutarde et les œufs fondants, surtout accompagnée de pain grillé légèrement beurré.
Ingrédients
- Œufs et produits laitiers : 4 gros œufs, 2 c. à soupe de lait entier ou de crème, 1 c. à soupe de beurre doux
- Mélange de moutarde : 2 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne (optionnelle, pour la texture), 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée, sel et poivre noir du moulin
- Pain : 4 tranches de pain de campagne rustique ou baguette, 1 c. à soupe de beurre (pour tartiner)
Instructions
- Battre les œufs :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait ou la crème, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Préparer la moutarde :
- Dans un petit bol, mélangez les moutardes avec la ciboulette ciselée.
- Cuisson de l’omelette :
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser la préparation :
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle, inclinez pour répartir et faites cuire doucement, en remuant avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore crémeux (environ 3 minutes).
- Garnir et plier :
- Déposez des cuillerées de mélange moutarde-ciboulette sur l'omelette, pliez-la délicatement en deux et retirez du feu.
- Griller le pain :
- Pendant ce temps, grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tartinez légèrement de beurre.
- Servir :
- Servez l’omelette immédiatement, accompagnée du pain grillé.
Épingler Chez nous, cette omelette accompagne nos dimanches matin animés ; les enfants aiment la touche de ciboulette, et les adultes apprécient la saveur relevée de la moutarde.
Notes Supplémentaires
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un peu de fromage Gruyère râpé avant de plier l’omelette. Les herbes fraîches comme le persil ou l’estragon relèvent également ce plat.
Outils Indispensables
Préparez un bol, un fouet, une poêle antiadhésive, une spatule et un grille-pain ou une grille.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 320 kcal, 18 g de lipides, 26 g de glucides, 14 g de protéines.
Épingler Ce plat simple mais raffiné invitera la France à votre table, surtout si vous le partagez avec ceux que vous aimez ! Profitez-en bien, cela ne dure que quelques instants.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réussir une omelette moelleuse ?
Fouettez les œufs avec un peu de lait ou crème et cuisez à feu moyen-doux sans trop remuer pour garder une texture crémeuse.
- → Peut-on utiliser différentes moutardes pour varier le goût ?
Oui, mélanger moutarde de Dijon et moutarde à grains entiers apporte une texture intéressante et un goût plus profond.
- → Quel type de pain est recommandé pour accompagner ?
Un pain rustique, comme une baguette ou un pain de campagne, grillé au beurre pour plus de croustillant et saveur.
- → Comment éviter que l’omelette soit sèche ?
Cuisez-la doucement et retirez du feu dès que les bords sont pris mais le centre encore légèrement coulant.
- → Quelles herbes fraîches se marient bien avec cette préparation ?
Le ciboulette, le persil ou l’estragon apportent fraîcheur et légèreté aux saveurs relevées de la moutarde.