One Pot Shawarma Poulet Riz (Version imprimable)

Poulet fondant et riz parfumé aux épices, nappés d'une sauce au yaourt citronné et persil frais.

# Ingrédients:

→ Poulet et marinade

01 - 1.5 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
02 - 1 cuillère à soupe de cumin moulu
03 - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
04 - 1 cuillère à soupe de paprika fumée
05 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
06 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
07 - 2 cuillères à café de sel casher
08 - 1 cuillère à café de poivre noir
09 - 4 gousses d'ail, finement hachées

→ Pour la cuisson

10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 - 1 grand oignon, en dés
12 - 2 tasses de riz basmati, rincé
13 - 3.5 tasses de bouillon de poulet

→ Sauce au yaourt et garniture

14 - 1 tasse de yaourt nature
15 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
16 - Persil frais, finement haché, pour la garniture

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, combiner le cumin, la coriandre, la paprika, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre noir et l'ail haché. Ajouter les cuisses de poulet et les enrober complètement du mélange d'épices. Couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur pour une saveur renforcée.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter les cuisses de poulet marinées et les saisir environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer le poulet et réserver.
03 - Dans la même poêle, ajouter l'oignon en dés. Faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
04 - Ajouter le riz basmati rincé à la poêle, en remuant pour enrober les grains d'huile et d'épices pendant environ 2 minutes.
05 - Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à faible, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
06 - Retourner les cuisses de poulet à la poêle, les plaçant sur le lit de riz. Couvrir et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poulet cuit à cœur.
07 - Retirer du feu et laisser reposer, couvert, 5 minutes. Détacher le riz avec une fourchette et mélanger délicatement avec le poulet.
08 - Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt nature et le jus de citron frais.
09 - Servir le poulet shawarma et le riz avec un généreux filet de sauce au yaourt et une pincée de persil frais.

# Additional Tips::

01 -
  • Everything cooks in one pot, which means less washing up and more time enjoying your meal with people who matter.
  • The chicken thighs stay incredibly tender while the rice absorbs all those warm Middle Eastern spices you've been missing.
  • Your kitchen will smell so good that neighbors might actually knock on your door asking what's for dinner.
02 -
  • Ne sous-estimez pas le temps de marinade, j'ai appris par erreur qu'une simple cuisson ne vous donne pas cette saveur qui descend dans le poulet.
  • Le riz basmati rincé est absolument non négociable si vous voulez que ce soit feuilleté et non pâteux, j'ai échoué une fois sans le faire.
03 -
  • Le vrai secret est d'utiliser des cuisses avec un peu de peau si vous pouvez les trouver, car cette graisse rend tout plus savoureux et garde la viande incroyablement tendre.
  • Si votre bouillon de poulet semble fade quand vous le goûtez, c'est d'accord, les épices du poulet et la saveur de l'oignon rôti font tout le travail lourd dans ce plat.
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