Tarte provençale simple avec oignons doux caramélisés, anchois et olives, sur pâte feuilletée dorée.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 feuille de pâte feuilletée au beurre, décongelée (environ 8,8 onces)
→ Garniture aux oignons
02 - 4 gros oignons jaunes, finement tranchés (environ 2 livres)
03 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 - 1 cuillère à café de sel de mer fin
05 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Décoration
06 - 12 filets d’anchois conservés dans l’huile
07 - 20 olives Niçoises ou Kalamata dénoyautées, coupées en deux
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et le sel. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les oignons soient dorés, tendres et caramélisés, environ 25 à 30 minutes. Incorporer le poivre noir.
03 - Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour couvrir la plaque de cuisson (environ 10 x 14 pouces). Transférer sur la plaque préparée puis piquer la pâte sur toute la surface avec une fourchette, en laissant une bordure d’environ 1 pouce.
04 - Répartir uniformément les oignons caramélisés sur la pâte en évitant la bordure laissée libre.
05 - Disposer les filets d’anchois en motif de treillis sur les oignons. Placer une moitié d’olive dans chaque losange formé par le motif.
06 - Cuire au four pendant 18 à 22 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
07 - Laisser tiédir légèrement. Découper et servir tiède ou à température ambiante.
