Ube Pain Banane Moelleux (Version imprimable)

Pain fondant à la banane et ube, aux couleurs naturelles et saveurs délicates, idéal pour une pause sucrée.

# Ingrédients:

→ Ingrédients humides

01 - 2 grandes bananes mûres, écrasées
02 - 1 tasse de purée d'ube (igname violet cuit et écrasé)
03 - 2 gros œufs
04 - 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
05 - 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue (ou huile d’olive légère)
06 - 1/3 tasse de miel ou sirop d’érable pur
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

→ Ingrédients secs

08 - 1 1/2 tasses de farine de blé entier
09 - 1/2 tasse de farine d’amande
10 - 1 1/2 cuillères à café de poudre à lever
11 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
12 - 1/2 cuillère à café de sel fin de mer
13 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)

→ Garnitures (optionnel)

14 - 1/2 tasse de noix ou noix de pécan hachées
15 - 1/3 tasse de noix de coco râpée non sucrée

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à cake de 23x13 cm (9x5 pouces) de papier parchemin ou graissez-le légèrement.
02 - Dans un grand bol, fouettez ensemble les bananes écrasées, la purée d’ube, les œufs, la compote de pommes, l'huile de noix de coco fondue, le miel (ou sirop d’érable) et la vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.
03 - Dans un bol moyen, combinez la farine de blé entier, la farine d’amande, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
04 - Versez le mélange sec sur le mélange humide. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop mélanger.
05 - Incorporez délicatement les noix ou la noix de coco râpée, si utilisé.
06 - Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
07 - Enfournez pour 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
08 - Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez ensuite et placez sur une grille pour refroidir complètement avant de couper en tranches.

# Additional Tips::

01 -
  • Facile à préparer même pour les débutants en boulangerie
  • De magnifiques teintes violettes pour égayer la table
  • Utilise des ingrédients sains du garde-manger
  • Adaptable selon vos envies et allergies
  • Moins sucré et plein de fibres
02 -
  • Très riche en fibres grâce à la farine complète et à l’ube
  • Se conserve plusieurs jours et prend encore plus de goût le lendemain
  • Convient parfaitement à un régime végétarien
03 -
  • Toujours tamiser les farines pour obtenir une pâte plus légère
  • Utiliser un moule chemisé de papier cuisson permet un démoulage parfait même si le pain est encore chaud
  • Tester la cuisson avec une lame bien au centre pour éviter la déception d’une pâte trop humide

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