# Ingrédients:
→ Pain d'Épices
01 - 7 oz miel
02 - 3.4 fl oz lait
03 - 2.8 oz sucre brun
04 - 2.8 oz beurre non salé
05 - 7 oz farine tout usage
06 - 1 cuillère à café levure chimique
07 - 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
08 - 1/2 cuillère à café cannelle moulue
09 - 1/2 cuillère à café gingembre moulu
10 - 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus
11 - 1/4 cuillère à café muscade moulue
12 - 1/4 cuillère à café sel
13 - 1 œuf large
→ Assemblage
14 - 4.2 oz fromage à la crème (léger ou classique)
15 - 7 oz chocolat blanc ou noir, haché
16 - 18 bâtons de sucette
17 - Vermicelles, facultatif
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 340°F (170°C). Tapissez un moule à cake de papier cuisson.
02 - Dans une casserole, chauffez doucement le miel, le lait, le sucre brun et le beurre jusqu'à ce qu'ils fondent et soient homogènes. Laissez tiédir.
03 - Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et le sel.
04 - Versez le mélange chaud sur les ingrédients secs. Ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
05 - Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
06 - Laissez refroidir complètement le pain d'épices, puis émiettez-le finement dans un grand saladier.
07 - Incorporez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance malléable qui se tient lorsqu'on presse la préparation.
08 - Formez 18 boules d’environ 25 g chacune. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez 20 minutes.
09 - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou par intervalles de 30 secondes au micro-ondes en remuant entre chaque.
10 - Trempez l'extrémité d'un bâton de sucette dans le chocolat fondu, puis insérez-le à mi-hauteur dans chaque boule.
11 - Plongez chaque cake pop dans le chocolat fondu, laissez l'excédent s'égoutter. Décorez avec des vermicelles si désiré.
12 - Placez les cake pops debout dans un bloc de polystyrène ou un verre pour les faire durcir. Réfrigérez jusqu'à prise complète.
