Épingler Une touche ludique sur le classique pain dépices français : un pain dépices moelleux transformé en cake pops de petite taille, parfaits pour les occasions festives ou une gourmandise abordable.
J'aime préparer ces cake pops parce qu'ils combinent la douceur du pain dépices avec la praticité des bouchées à partager, ce qui plaît toujours à ma famille.
Ingredients
- Pour le Pain d'Épices: 200 g de miel, 100 ml de lait, 80 g de sucre brun, 80 g de beurre non salé, 200 g de farine tout usage, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de cannelle moulue, 1/2 c. à café de gingembre moulu, 1/4 c. à café de clous de girofle moulus, 1/4 c. à café de muscade moulue, 1/4 c. à café de sel, 1 gros œuf
- Pour le Montage: 120 g de fromage à la crème (léger ou régulier), 200 g de chocolat blanc ou noir haché, 18 bâtons de sucette, des vermicelles (optionnel)
Instructions
- Étape 1:
- Préchauffer le four à 170°C (340°F). Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
- Étape 2:
- Faire chauffer doucement dans une casserole le miel, le lait, le sucre brun et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. Laisser refroidir légèrement.
- Étape 3:
- Tamiser dans un grand bol la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et le sel.
- Étape 4:
- Verser le mélange tiède au miel dans les ingrédients secs et mélanger. Ajouter l'œuf et remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Étape 5:
- Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 35–40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Étape 6:
- Laisser refroidir complètement puis émietter le pain dépices dans un grand bol.
- Étape 7:
- Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que la pâte puisse se tenir en boule en la pressant.
- Étape 8:
- Former 18 boules (environ 25 g chacune) et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer 20 minutes.
- Étape 9:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou en intervalles de 30 secondes au micro-ondes.
- Étape 10:
- Tremper la pointe de chaque bâtonnet dans le chocolat fondu puis l’insérer à moitié dans chaque boule.
- Étape 11:
- Tremper chaque cake pop dans le chocolat, laisser l’excédent s’égoutter et décorer avec des vermicelles si désiré.
- Étape 12:
- Placer les cake pops debout dans un bloc de polystyrène ou un gobelet pour les faire durcir. Réfrigérer jusqu’à fermeté.
Épingler Ces cake pops créent toujours des moments joyeux en famille, spécialement pendant les préparations où chacun peut participer à la décoration.
Options de saveurs
Expérimentez avec du chocolat blanc, noir ou au lait et ajoutez différentes garnitures comme des noix hachées ou des zestes d'agrumes pour varier les plaisirs.
Conservation
Conserver les cake pops au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours, ou congeler pour une conservation plus longue.
Occasions Idéales
Parfaits pour les fêtes de fin d'année, anniversaires ou goûters, ces cake pops apportent une touche élégante et gourmande facilement partageable.
Épingler Ces cake pops de pain dépices constituent une gourmandise festive et simple à réaliser qui ravira petits et grands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels sont les épices utilisées pour le pain d'épices ?
Le mélange comprend cannelle, gingembre, clous de girofle, et muscade pour une saveur traditionnelle et chaleureuse.
- → Comment obtenir une texture moelleuse pour les cake pops ?
Le miel et le beurre fondus apportent douceur et humidité, tandis que l'ajout de fromage frais permet de lier les miettes en une pâte malléable.
- → Peut-on remplacer le cream cheese dans la préparation ?
Oui, le mascarpone ou le yaourt nature conviennent pour une version plus légère tout en conservant la liaison.
- → Comment réussir l'enrobage au chocolat ?
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas surchauffer, puis trempez rapidement les cake pops en laissant égoutter l'excédent.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Ces douceurs se marient parfaitement avec un chocolat chaud épicé ou un vin chaud lors des fêtes d'hiver.