Pain d’épices anti-gaspi (Version imprimable)

Un pain d’épices gourmand valorisant le pain rassis et les fruits secs.

# Ingrédients:

01 - 150 g de miettes de pain rassis

02 - 100 g de farine

03 - 1 sachet de levure chimique

04 - 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices

05 - 100 g de fruits secs (raisins secs, oranges confites, etc.)

06 - 200 ml de lait

07 - 150 g de miel

01 - Chauffer le four à 160°C.

02 - Réunir dans un grand saladier les miettes de pain rassis, la farine, la levure chimique, les épices à pain d’épices et les fruits secs.

03 - Faire chauffer sur feu doux le lait avec le miel jusqu’à ce que le miel soit totalement dissous.

04 - Verser le mélange chaud (lait et miel) sur les ingrédients secs. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.

05 - Transvaser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

06 - Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

01 -

Idéal pour ne pas gaspiller les restes de pain, facile à préparer avec des ingrédients du placard
Goût délicieusement parfumé, texture moelleuse, se conserve plusieurs jours
Adapté au petit-déjeuner, goûter ou brunch

02 -

Riche en fibres grâce au pain recyclé, faible en matières grasses et sans sucres raffinés
La recette est très tolérante : pain blanc, campagne ou complet, tout fonctionne
Le pain d’épices accompagne à merveille un fromage frais ou une compote

03 -

Pour un gâteau extra-moelleux, ne tassez pas la pâte dans le moule, laissez-la relativement aérée
Vérifiez toujours la cuisson avec la pointe d’un couteau : il vaut mieux légèrement sous-cuire que trop cuire
Plus les épices sont fraîches, plus le parfum éclatera. Investissez dans des épices moulues récentes, le résultat s'en ressentira
Pour finir, si vous souhaitez personnaliser votre pain d'épices, laissez parler votre créativité : un trait de rhum, quelques pépites de chocolat noir ou un glaçage miel-citron feront sensation.