Pâtes croustillantes cannelle sucre (Version imprimable)

Snack festif de pâtes croustillantes aux épices sucrées, idéal pour grignoter en toute occasion.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 9 oz de pâtes farfalle (nœuds papillon)

→ Pour la friture

02 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale (canola ou tournesol)

→ Mélange sucre à la cannelle

03 - 1/4 tasse de sucre granulé
04 - 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
05 - 1/2 cuillère à café de sel casher

→ Finition

06 - 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu

# Étapes:

01 - Faire cuire les pâtes farfalle dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter soigneusement et sécher avec des essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité.
02 - Mélanger les pâtes cuites avec l'huile végétale jusqu'à une répartition homogène.
03 - Préchauffer la friteuse à air à 400°F (200°C) pendant 3 minutes.
04 - En plusieurs fois, étaler les pâtes en une couche uniforme dans le panier de la friteuse. Cuire à l'air pulsé pendant 8 à 10 minutes en secouant à mi-cuisson jusqu'à obtenir une couleur dorée et un croquant.
05 - Mélanger le sucre, la cannelle et le sel dans un grand bol.
06 - Retirer les pâtes croustillantes de la friteuse et les placer dans un grand récipient. Ajouter immédiatement le beurre fondu puis mélanger pour bien enrober.
07 - Ajouter le mélange sucre-cannelle pendant que les pâtes sont encore chaudes, puis mélanger jusqu'à ce que toutes les pâtes soient enrobées.
08 - Laisser refroidir complètement avant de servir afin d'obtenir un maximum de croquant.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le genre de snack qui disparaît en quelques minutes, même si vous aviez l'intention de le rationner.
  • Prêt en 25 minutes, c'est parfait quand l'inspiration vous vient à la dernière minute.
  • Le contraste entre le sucré, le salé et le croustillant devient rapidement addictif.
02 -
  • Ne salez pas les pâtes cuites après les avoir sorties de la friteuse, sinon le sel supplémentaire du mélange sucre-cannelle sera écrasant.
  • L'humidité est votre ennemi, c'est pourquoi le séchage minutieux des pâtes et le refroidissement complet sont essentiels pour cette croustillance addictive.
03 -
  • Tapoter les pâtes avec du papier absorbant après le drainage crée une différence majeure dans la croustillance finale.
  • En enrobant le mélange de sucre-cannelle dans un bol plus grand que vous ne le pensez nécessaire, vous vous donnez de la place pour vraiment tousser chaque morceau sans renverser.
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