Pâtes caesar poulet bacon (Version imprimable)

Salade de pâtes rotini, poulet grillé, bacon, tomates cerises et sauce crémeuse caesar légère.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 12 oz rotini

→ Poulet

02 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 lb)
03 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 1/2 c. à café poudre d'ail
05 - 1/2 c. à café de sel
06 - 1/4 c. à café de poivre noir

→ Bacon

07 - 4 tranches de bacon

→ Légumes

08 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
09 - 2 tasses de laitue romaine hachée
10 - 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché (optionnel)

→ Vinaigrette César

11 - 1/2 tasse de mayonnaise
12 - 1/4 tasse de parmesan râpé
13 - 2 c. à soupe de jus de citron
14 - 2 c. à café de moutarde de Dijon
15 - 1 c. à café de sauce Worcestershire
16 - 2 filets d'anchois finement hachés (ou 1 c. à café de pâte d'anchois ; optionnel mais recommandé)
17 - 1 gousse d'ail, émincée
18 - 1/4 c. à café de poivre noir
19 - 2–3 c. à soupe de lait entier (pour ajuster la consistance)

→ Garnitures

20 - 1/4 tasse de parmesan, en copeaux ou râpé
21 - 1/2 tasse de croûtons
22 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Faire cuire les rotinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les indications du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une poêle-gril ou une poêle à feu moyen-vif. Badigeonner les poitrines de poulet avec l'huile d'olive et assaisonner de poudre d'ail, de sel et de poivre. Cuire 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 5 minutes, puis couper en morceaux.
03 - Dans une poêle, cuire les tranches de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Déposer sur du papier absorbant, laisser refroidir, puis émietter.
04 - Dans un grand bol, fouetter mayonnaise, parmesan râpé, jus de citron, moutarde de Dijon, sauce Worcestershire, anchois, ail émincé et poivre noir. Ajouter progressivement le lait pour obtenir une consistance crémeuse.
05 - Dans un saladier, mélanger les pâtes cuites, le poulet grillé, le bacon émietté, les tomates cerises, la laitue romaine et l'oignon rouge (si utilisé).
06 - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement jusqu'à homogénéité. Garnir avec des copeaux de parmesan, les croûtons et un peu de poivre noir. Servir frais ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un repas complet en un seul bol—protéines, légumes, et cette vinaigrette crémeuse irrésistible.
  • Elle se fait en moins de 45 minutes et se réinvente sans effort selon ce qui traîne dans votre frigo.
  • Parfaite pour les lunchs au bureau ou impressionner des amis sans effort apparent.
02 -
  • Ne mélangez pas la salade plus d'une heure avant de servir, sinon les pâtes absorbent toute la vinaigrette et la salade devient pâteuse.
  • Garder les pâtes légèrement froides et les ajouter à la vinaigrette dernière minute conserve cette texture parfaite et évitante les pâtes qui s'agglutinent.
  • Les anchois ne sont vraiment pas optionnels si vous voulez un vrai goût César—cette petite dose d'umami est ce qui rend cette salade vraiment spéciale.
03 -
  • Chauffez votre poêle à grill ou votre poêle à feu moyen-élevé complet avant d'ajouter le poulet—cela crée une belle croûte dorée qui scelle la saveur à l'intérieur.
  • Fouettez votre vinaigrette au moment du service plutôt qu'à l'avance; elle se stabilise et devient plus épaisse quand elle repose, donc un petit coup de fouet avant le mélange final la rend fluide à nouveau.
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