Pâtes crémeuses tomate basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et légumes

01 - 350 g de penne ou spaghetti séchés
02 - 400 g de tomates cerises, coupées en deux
03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 3 gousses d'ail, émincées
05 - 60 g de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
06 - 60 g de jeunes pousses d'épinards (optionnel)

→ Liquides et produits laitiers

07 - 750 ml de bouillon de légumes
08 - 180 ml de crème épaisse
09 - 60 g de parmesan râpé
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Assaisonnements

11 - 1 cuillère à café de sel, plus au goût
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
13 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (optionnel)

# Instructions:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire pendant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
02 - Ajouter les tomates cerises et les faire revenir pendant 3–4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et libérer leurs jus.
03 - Ajouter les pâtes séchées, le bouillon, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Remuer pour combiner. Porter à ébullition.
04 - Réduire le feu à feu moyen-doux, couvrir, et laisser mijoter pendant 10–12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la majorité du liquide soit absorbée.
05 - Incorporer la crème épaisse, le parmesan râpé et les pousses d'épinards (si utilisées). Cuire à découvert pendant 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et légèrement épaissie.
06 - Retirer du feu et incorporer les feuilles de basilic hachées. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
07 - Servir immédiatement, garni de parmesan et de basilic supplémentaires si désiré.

# Notes:

01 - Pour une version vegan, utilisez de la crème et du fromage végétaliens. Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour plus de protéines. Remplacez les penne par votre pâte courte préférée.
02 - S'accorde bien avec un Sauvignon Blanc frais ou de l'eau pétillante au citron.

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