# Ingrédients:
→ Pâtes et légumes
01 - 9 oz (250 g) de pâtes courtes (rotini ou penne)
02 - 1 tasse (150 g) de petits pois surgelés, décongelés
03 - 1 petit poivron rouge, coupé en dés
04 - 2 oignons verts, tranchés
→ Poulet croustillant
05 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
06 - ½ tasse (60 g) de farine tout usage
07 - 2 gros œufs
08 - 1 tasse (80 g) de chapelure panko
09 - ½ c. à café de poudre d'ail
10 - ½ c. à café de paprika
11 - ¼ c. à café de sel
12 - ¼ c. à café de poivre noir
13 - Huile végétale pour la friture
→ Sauce ranch
14 - ½ tasse (120 ml) de mayonnaise
15 - ¼ tasse (60 ml) de crème sure
16 - ¼ tasse (60 ml) de babeurre
17 - 1 c. à soupe d'aneth frais haché (ou 1 c. à café séché)
18 - 1 c. à soupe de persil frais haché
19 - 1 c. à café de poudre d'ail
20 - 1 c. à café de poudre d'oignon
21 - ½ c. à café de sel
22 - ¼ c. à café de poivre noir
23 - 1 c. à café de jus de citron
# Étapes:
01 - Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
02 - Trancher les poitrines de poulet en morceaux de taille bouchée.
03 - Installer une station à panure avec de la farine dans un bol, les œufs battus dans un deuxième bol et mélanger la chapelure panko, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre dans un troisième bol.
04 - Enrober les morceaux de poulet successivement dans la farine, puis les œufs, puis le mélange de chapelure.
05 - Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Frire les morceaux de poulet par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Égoutter sur du papier absorbant.
06 - Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce ranch jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
07 - Ajouter les pâtes cuites, les petits pois, le poivron rouge et les oignons verts dans le bol contenant la sauce ranch. Mélanger pour bien enrober.
08 - Incorporer délicatement les morceaux de poulet croustillants juste avant de servir afin de conserver leur texture croustillante.
09 - Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 30 minutes pour une version froide.
