Paupiettes de veau légères (Version imprimable)
Paupiettes de veau, champignons et tomates dans une version allégée et parfumée.
# Ingrédients:
→ Viande et légumes
01 -
4 paupiettes de veau
02 -
250 g de champignons de Paris, émincés
03 -
1 oignon émincé
04 -
400 g de tomates concassées en boîte
→ Assaisonnement
05 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
Huile d’olive
# Étapes:
01 -
Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces dans une sauteuse chaude avec un filet d’huile d’olive. Retirer et réserver.
02 -
Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis incorporer les champignons émincés. Faire cuire pendant 5 minutes.
03 -
Remettre les paupiettes dans la sauteuse. Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence. Saler et poivrer à convenance.
04 -
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes afin que la viande reste tendre et les saveurs diffusées.
05 -
Servir chaud accompagné de riz ou de légumes vapeur selon les préférences.
# Notes:
01 -
Les paupiettes de volaille peuvent remplacer le veau pour une variante plus légère. Réchauffé, le plat développe encore davantage ses arômes.