Pavlova fruits rouges crème citron (Version imprimable)
Meringue croquante, crème au citron onctueuse et fruits rouges frais pour une douceur élégante.
# Ingrédients:
→ Meringue
01 - 4 blancs d'œufs
02 - 250 g de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
04 - 1 cuillère à café de maïzena
→ Crème citronnée
05 - 250 ml de crème fraîche épaisse
06 - 50 g de sucre glace
07 - Le zeste et le jus de 2 citrons
→ Garniture
08 - 300 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)
09 - Quelques feuilles de menthe pour décorer
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 120 °C (250 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
03 - Incorporez délicatement le vinaigre et la maïzena à l'aide d'une spatule.
04 - Étalez la meringue en forme de rond sur le papier sulfurisé, formant un léger creux au centre. Enfournez pendant 90 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir la meringue à l'intérieur.
05 - Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance ferme.
06 - Une fois la meringue refroidie, garnissez-la de crème citronnée et disposez les fruits rouges sur le dessus.
07 - Décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.
# Additional Tips::
01 -
- Utilise des ingrédients simples du placard
- Texture légère qui fond en bouche
- Marque les esprits sur la table grâce à son effet waouh
- Parfait pour les intolérants au gluten
- Peut se préparer à l’avance
02 -
- Prenez le temps de monter les blancs vraiment fermes c’est le secret d’une meringue qui ne retombe pas
- Si votre cuisine est humide laissez refroidir la meringue au four porte fermée pour éviter qu’elle ramollisse
- Préparez la crème juste avant de servir pour qu’elle reste bien ferme sur la meringue