Pavlova fruits rouges crème citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Meringue
01 -
4 blancs d'œufs
02 -
250 g de sucre en poudre
03 -
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
04 -
1 cuillère à café de maïzena
→ Crème citronnée
05 -
250 ml de crème fraîche épaisse
06 -
50 g de sucre glace
07 -
Le zeste et le jus de 2 citrons
→ Garniture
08 -
300 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)
09 -
Quelques feuilles de menthe pour décorer
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 120 °C (250 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.
03 -
Incorporez délicatement le vinaigre et la maïzena à l'aide d'une spatule.
04 -
Étalez la meringue en forme de rond sur le papier sulfurisé, formant un léger creux au centre. Enfournez pendant 90 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir la meringue à l'intérieur.
05 -
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance ferme.
06 -
Une fois la meringue refroidie, garnissez-la de crème citronnée et disposez les fruits rouges sur le dessus.
07 -
Décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d'autres fruits de saison selon vos préférences.
02 -
Servez avec un vin doux ou un champagne pour un accord parfait.