Salade été pêches burrata bresaola (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
2 pêches mûres mais fermes
02 -
1 poignée de roquette
03 -
Quelques feuilles de basilic frais
→ Produits laitiers
04 -
1 boule de burrata (environ 200 g)
→ Viandes
05 -
8 tranches de bresaola
→ Épicerie
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
08 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Instructions:
01 -
Lavez les pêches et coupez-les en quartiers.
02 -
Faites chauffer une poêle grill ou une poêle classique à feu moyen-vif. Grillez les quartiers de pêche pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que les fruits soient légèrement caramélisés.
03 -
Disposez la roquette sur des assiettes individuelles ou un grand plat de service. Ajoutez les tranches de bresaola et les quartiers de pêche grillés.
04 -
Placez la boule de burrata au centre (ou déchirez-la et répartissez-la sur les assiettes si vous servez individuellement).
05 -
Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de feuilles de basilic frais.
06 -
Servez immédiatement, éventuellement avec du pain rustique.
# Notes:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacez la bresaola par des noix grillées ou des tomates séchées.
02 -
Les pêches peuvent être remplacées par des nectarines.
03 -
Servez bien frais avec un vin blanc sec ou un rosé.
04 -
Ajoutez des pignons de pin grillés pour une touche croquante.