# Ingrédients:
→ Produits frais
01 - 3 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
02 - 5 oz d'arugula (roquette)
03 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
04 - 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
05 - Feuilles de basilic frais, pour garnir
→ Produits laitiers
06 - 2 boules de burrata fraîche (environ 4 oz chacune)
→ Épicerie
07 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour arroser
08 - 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
09 - 1 cuillère à soupe de miel
10 - Sel de mer en flocons, selon votre goût
11 - Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
# Étapes:
01 - Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-élevé.
02 - Badigeonnez les moitiés de pêche avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et arrosez de miel.
03 - Placez les pêches côté coupé vers le bas sur le gril. Faites griller 3 à 4 minutes par côté jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que les pêches soient légèrement ramollies. Retirez-les et laissez refroidir quelques instants, puis coupez chaque moitié en quartiers.
04 - Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les tomates cerises et l'oignon rouge avec le reste d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
05 - Disposez le mélange de salade sur un plat de service et ajoutez les quartiers de pêche grillée.
06 - Déchirez délicatement la burrata en morceaux et disposez sur la salade.
07 - Arrosez de glaçage balsamique et d'un peu plus d'huile d'olive si désiré. Garnissez de feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
