Pizza végétarienne avec purée de patate douce, fromages fondants et herbes aromatiques, pour un plat savoureux et simple.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 pâte à pizza prête à l'emploi (environ 10.5 oz) ou équivalent fait maison
→ Purée de patates douces
02 - 2 patates douces moyennes (environ 14 oz), pelées et coupées en dés
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
06 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
→ Garnitures
07 - 5.3 oz de mozzarella râpée
08 - 2.1 oz de fromage de chèvre émietté (ou feta)
09 - 1 petit oignon rouge, finement tranché
10 - 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches de thym (ou 1 cuillère à café séchées)
11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
12 - Roquette fraîche pour garnir (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 450°F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Faire bouillir ou cuire à la vapeur les dés de patates douces pendant 10 à 12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter soigneusement.
03 - Réduire en purée les patates douces avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika fumé jusqu'à consistance lisse. Réserver.
04 - Sur un plan fariné, étaler la pâte à pizza selon l'épaisseur désirée. Transférer sur la plaque préparée.
05 - Étaler uniformément la purée de patates douces sur la pâte en laissant une bordure libre.
06 - Parsemer la mozzarella râpée et le fromage de chèvre émietté sur la purée. Répartir les tranches d'oignon rouge et les feuilles de thym.
07 - Verser uniformément l'huile d'olive sur l'ensemble.
08 - Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
09 - Sortir du four. Garnir de roquette fraîche si désiré. Découper et servir chaud.
