Épingler Une pizza vibrante et végétarienne, offrant une croûte croustillante garnie d'une purée crémeuse de patate douce, de fromage fondant et d'herbes fraîches—un délicieux twist sur un grand classique.
La première fois que j'ai concocté cette pizza, elle a apporté une touche de fraîcheur à notre dîner familial. Sa purée de patate douce a séduit même les plus sceptiques!
Ingrédients
- Pâte à pizza: 1 pâte à pizza toute prête (environ 300 g) ou maison
- Purée de patate douce: 2 patates douces moyennes (environ 400 g), pelées et coupées en dés, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre noir, 1/2 c. à café de paprika fumé (optionnel)
- Garnitures: 150 g de mozzarella râpée, 60 g de fromage de chèvre émietté (ou feta), 1 petit oignon rouge, finement émincé, 1 c. à soupe de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché), 1 c. à soupe d'huile d'olive, roquette fraîche pour décorer (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four:
- Préchauffez votre four à 230°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Cuisiner la patate douce:
- Faites bouillir ou cuire à la vapeur les dés de patate douce pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez bien puis écrasez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réservez.
- Étaler la pâte:
- Abaissez la pâte sur un plan fariné à l'épaisseur désirée. Transférez sur la plaque préparée.
- Ajouter la purée:
- Étalez la purée de patate douce uniformément sur la pâte, en laissant un léger bord.
- Disposer les garnitures:
- Parsemez la mozzarella râpée et le fromage de chèvre émietté sur la purée. Répartissez les rondelles d'oignon rouge et le thym.
- Huiler et cuire:
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Cuisson:
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.
- Décorer et servir:
- Sortez du four. Ajoutez de la roquette fraîche si désiré. Coupez en parts et servez chaud.
Épingler C’est devenu une tradition chez nous: chaque fois que nous recevons des amis, cette pizza végétarienne fait sensation et rassemble tout le monde autour de la table!
Outils nécessaires
Grande casserole pour la cuisson des patates douces, presse-purée ou fourchette, plaque de cuisson, papier sulfurisé et rouleau à pâtisserie.
Informations allergènes
Contient : lait (mozzarella, fromage de chèvre), gluten (pâte à pizza). Pour une version sans gluten, choisissez une pâte certifiée. Pour une version sans lait, privilégiez les fromages végétaux.
Informations nutritionnelles
Par portion : 420 calories, 17 g de matières grasses, 53 g de glucides, 14 g de protéines.
Épingler Cette pizza est encore meilleure dégustée bien chaude, accompagnée d’un verre de vin blanc frais. Essayez-la et régalez-vous!
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une purée de patate douce lisse ?
Après cuisson, écrasez les patates douces avec un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements jusqu'à obtenir une texture crémeuse et sans morceaux.
- → Quelle température pour cuire la pizza ?
Préchauffez le four à 230°C pour une cuisson optimale assurant une croûte croustillante et un fromage bien fondu.
- → Peut-on utiliser d'autres fromages ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du bleu pour varier les saveurs selon vos préférences.
- → Comment ajouter du croquant à cette préparation ?
Incorporez des noix grillées ou des graines de courge toastées juste avant de servir pour un contraste de texture.
- → Cette préparation convient-elle à un régime sans gluten ?
Oui, en utilisant une pâte sans gluten certifiée, cette préparation peut être adaptée aux régimes sans gluten.