Plateau esthétique combinant fromages, charcuterie, fruits frais et noix pour une présentation originale.
# Ingrédients:
→ Fromages
01 - 3.5 oz cheddar affiné, coupé en dés
02 - 3.5 oz brie, tranché
03 - 3.5 oz gouda, coupé en dés
04 - 3.5 oz fromage bleu, émietté
→ Charcuterie (à omettre pour option végétarienne)
05 - 3.5 oz prosciutto, finement tranché
06 - 3.5 oz salami, tranché
07 - 3.5 oz dinde fumée, tranchée
→ Fruits frais
08 - 1 cup raisins rouges, coupés en deux
09 - 1 cup raisins verts, coupés en deux
10 - 1 pomme, tranchée finement
11 - 1 poire, tranchée finement
12 - ½ cup abricots secs
→ Légumes
13 - 1 cup tomates cerises, coupées en deux
14 - 1 cup concombre, tranché
15 - ½ cup mini carottes
→ Craquelins et pain
16 - 2 cups assortiment de craquelins
17 - 1 baguette, tranchée
→ Noix et extras
18 - ½ cup amandes rôties
19 - ½ cup noix
20 - ¼ cup olives (noires ou vertes)
21 - ¼ cup cornichons ou petits pickles
22 - ¼ cup miel ou confiture de figues
# Étapes:
01 - Sur un grand plateau ou planche propre, dessinez ou délimitez la forme d'un cheval à l'aide de papier sulfurisé, ou utilisez un gabarit en forme de cheval comme guide.
02 - Commencez par positionner les fromages pour définir la tête, la crinière et le corps du cheval, en alternant les couleurs et les formes pour un rendu visuel attrayant.
03 - Étalez les tranches de charcuterie pour dessiner les contours et apporter de la texture, notamment sur la crinière ou les pattes.
04 - Remplissez les espaces avec les fruits et légumes, en utilisant les grappes de raisins et les tranches de pommes pour créer des courbes et des accents.
05 - Placez les craquelins et les tranches de baguette le long des bords ou pour former le sol du cheval.
06 - Répartissez les noix, olives et cornichons en petits groupes pour apporter du détail et combler les vides.
07 - Disposez un petit récipient de miel ou confiture de figues à l'emplacement d'un œil ou pour accentuer la présentation.
08 - Rectifiez et affinez la disposition pour une silhouette de cheval claire, en assurant une répartition équilibrée des couleurs et textures.
09 - Servez immédiatement en proposant des couteaux à fromage et des ustensiles de service.
