Épingler Un plateau apéritif fantaisiste et impressionnant en forme de cheval, présentant une variété de fromages, charcuteries, fruits, noix et accompagnements—parfait pour les fêtes ou célébrations à thème.
J’ai adoré préparer ce plateau pour les réunions de famille car il suscite toujours la conversation et offre une multitude de saveurs.
Ingredients
- Fromages: 100 g de cheddar affiné en cubes, 100 g de brie tranché, 100 g de gouda en cubes, 100 g de fromage bleu émietté
- Charcuterie (à omettre pour option végétarienne): 100 g de prosciutto finement tranché, 100 g de salami tranché, 100 g de dinde fumée tranchée
- Fruits frais: 1 tasse de raisins rouges coupés en deux, 1 tasse de raisins verts coupés en deux, 1 pomme tranchée finement, 1 poire tranchée finement, 1/2 tasse d’abricots secs
- Légumes: 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, 1 tasse de concombre tranché, 1/2 tasse de petites carottes
- Craquelins et pain: 2 tasses de craquelins assortis, 1 baguette tranchée
- Noix et extras: 1/2 tasse d’amandes grillées, 1/2 tasse de noix, 1/4 tasse d’olives (noires ou vertes), 1/4 tasse de cornichons ou petits pickles, 1/4 tasse de miel ou confiture de figues
Instructions
- Étape 1:
- Sur une grande planche propre, esquissez la forme d’un cheval avec du papier sulfurisé ou utilisez un gabarit en forme de cheval comme guide.
- Étape 2:
- Commencez par disposer les fromages pour définir la tête, la crinière et le corps du cheval, en variant les couleurs et les formes pour un intérêt visuel.
- Étape 3:
- Superposez les tranches de charcuterie pour former les contours et ajouter de la texture, comme la crinière ou les pattes.
- Étape 4:
- Remplissez avec les fruits et légumes, en utilisant des grappes de raisins et des tranches de pomme pour les courbes et accents.
- Étape 5:
- Placez les craquelins et les tranches de baguette le long de la bordure ou comme le sol du cheval.
- Étape 6:
- Parsemez les noix, olives et cornichons en petits groupes pour ajouter du détail et combler les espaces.
- Étape 7:
- Utilisez un petit bol de miel ou de confiture de figues comme œil ou pour accentuer le plateau.
- Étape 8:
- Ajustez et peaufinez la disposition pour une forme claire de cheval, en assurant une distribution uniforme des couleurs et textures.
- Étape 9:
- Servez immédiatement, en fournissant des couteaux à fromage et ustensiles de service.
Épingler Ce plateau a toujours été au centre des échanges lors de nos réunions familiales, rassemblant petits et grands autour de saveurs variées.
Outils nécessaires
Grand plateau de service ou planche, couteau d’office, couteaux à fromage, petits bols ou ramequins, planche à découper.
Conseils d’allergie
Contient : produits laitiers, noix, gluten (pain/craquelins), sulfites possibles (fruits secs, charcuteries), œufs possibles (craquelins). Vérifiez toujours les étiquettes pour les allergies.
Informations nutritionnelles
Par portion : 340 calories, 19 g de lipides, 26 g de glucides, 14 g de protéines.
Épingler Avec ces conseils, votre plateau sera à la fois magnifique et délicieux pour impressionner vos invités à chaque occasion.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fromages choisir pour ce plateau ?
Privilégiez une variété de textures et saveurs : cheddar affiné, brie, gouda et bleu émietté apportent richesse et diversité au plateau.
- → Comment adapter la composition pour une version végétarienne ?
Omettez la charcuterie et ajoutez plus de fromages, légumes rôtis ou tofu mariné pour garder un équilibre gustatif.
- → Comment réussir la forme en cheval sur le plateau ?
Tracez la silhouette avec du papier parchemin ou un gabarit, puis disposez les ingrédients en suivant les contours pour une présentation claire.
- → Quels accompagnements conviennent pour ce plateau ?
Les crackers variés et baguette tranchée complètent idéalement la sélection tout en apportant du croquant.
- → Quelle boisson marier avec ce plateau ?
Un vin léger comme un Pinot Noir ou un blanc vif comme un Sauvignon Blanc rehausse les saveurs variées du plateau.