Plat français alliant petits pois, jambon et herbes, idéal pour un dîner en semaine savoureux et rapide.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 tasses de petits pois, frais ou surgelés
02 - 1 petit oignon jaune, finement haché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
05 - 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée (facultatif)
→ Viandes
06 - 225 g de jambon cuit, coupé en dés
→ Produits laitiers
07 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Épicerie
08 - 1/2 tasse de bouillon de volaille ou de légumes faible en sodium
09 - 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
11 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
→ Garniture
12 - Zestes de 1 citron (facultatif)
# Étapes:
01 - Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
02 - Ajouter l'oignon haché et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 - Incorporer l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
04 - Ajouter le jambon en dés et faire dorer 2 à 3 minutes.
05 - Ajouter les petits pois, le bouillon, le sel, le poivre et la moutarde de Dijon dans la poêle.
06 - Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes (petits pois surgelés) jusquʼà ce que les petits pois soient tendres et restent bien verts.
07 - Retirer le couvercle et cuire 2 minutes de plus pour évaporer l’excédent de liquide.
08 - Incorporer le persil et la menthe, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
09 - Parsemer de zestes de citron juste avant de servir, si désiré.
