Pommes de terre brocoli feta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 600 g de pommes de terre à chair ferme (environ 1 1/3 lbs), pelées et coupées en cubes de 2 cm
02 - 1 gros brocoli (environ 350 g), coupé en petits fleurons
03 - 1 gros oignon rouge, finement émincé
04 - 2 gousses d’ail, émincées

→ Produits laitiers

05 - 150 g de feta, émiettée (environ 5 oz)

→ Épicerie

06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Garniture (optionnelle)

09 - Persil frais, haché
10 - Quartiers de citron

# Instructions:

01 - Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire pendant 5–6 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir sans être complètement cuits. Bien égoutter.
02 - Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre précuites et les faire sauter pendant 8–10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
03 - Ajouter la cuillère d'huile d'olive restante, les oignons rouges émincés et l'ail dans la poêle. Faire revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
04 - Ajouter les fleurons de brocoli et l'origan à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire sauter pendant 4–5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif et tendre.
05 - Retirer du feu. Ajouter délicatement la feta émiettée. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
06 - Servir chaud, garni de persil frais et de quartiers de citron, si désiré.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de flocons de piment ou utilisez de la feta aux herbes.
02 - Remplacez le brocoli par du chou-fleur ou ajoutez des tomates cerises pour varier.
03 - Associez ce plat avec un vin blanc croquant comme un Sauvignon Blanc.

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