# Ingrédients:
→ Poulet
01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Sel et poivre noir, selon le goût
→ Garniture
04 - 120 g (4 oz) de Brie, tranché
05 - 1 pomme moyenne (type Granny Smith), évidée et finement tranchée
06 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché
→ Optionnel
07 - 2 cuillères à soupe de miel ou de moutarde de Dijon, pour napper
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C (400°F). Badigeonnez un plat à gratin avec l'huile d'olive.
02 - Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez une poche profonde horizontalement dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine, sans séparer complètement.
03 - Assaisonnez chaque poitrine, à l'intérieur et à l'extérieur, avec du sel et du poivre noir.
04 - Insérez les tranches de Brie, les tranches de pomme et parsemez de thym dans chaque poche de poulet. Refermez doucement.
05 - Au besoin, maintenez l'ouverture avec des cure-dents.
06 - Disposez les poitrines farcies dans le plat préparé.
07 - Arrosez d'huile d'olive et, selon votre préférence, de miel ou de moutarde de Dijon.
08 - Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair (température interne de 75°C / 165°F).
09 - Laissez reposer 5 minutes avant de retirer les cure-dents et de servir.
