Épingler Des poitrines de poulet juteuses farcies avec du Brie crémeux et de fines tranches de pomme croquante, puis cuites au four jusqu&à une perfection dorée. Ce plat principal combinant saveur et douceur est idéal pour impressionner vos invités ou votre famille.
J&ai préparé ce plat pour la première fois lors d&un dîner familial, et tout le monde s&est régalé avec l&élégance du Brie et le croquant des pommes. C&est devenu un plat préféré lors des occasions spéciales.
Ingrédients
- Poulet : 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, 1 cuillère à soupe d&huile d&olive, sel et poivre noir selon le goût
- Garniture : 120 g de Brie (coupé en tranches), 1 pomme moyenne (type Granny Smith) épépinée et tranchée finement, 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
- Optionnel : 2 cuillères à soupe de miel ou de moutarde de Dijon pour arroser
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez un plat de cuisson avec de l&huile d&olive.
- Préparer le poulet :
- Séchez les poitrines de poulet et, avec un couteau aiguisé, découpez une poche profonde horizontalement sur le côté le plus épais sans aller jusqu&au bout.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez les poitrines de poulet à l&intérieur et à l&extérieur avec du sel et du poivre.
- Farcir :
- Farcissez chaque poitrine avec des tranches de Brie, de pomme et une pincée de thym. Refermez délicatement.
- Fixer :
- Fermez l&ouverture à l&aide de cure-dents si nécessaire.
- Disposer dans le plat :
- Placez les poitrines farcies dans le plat de cuisson préparé.
- Arroser :
- Versez un filet d&huile d&olive et, si désiré, de miel ou de moutarde de Dijon.
- Cuisson :
- Faites cuire pendant 25–30 minutes ou jusqu&à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus soient clairs (température interne : 75°C / 165°F).
- Repos :
- Laissez reposer 5 minutes avant d&ôter les cure-dents et de servir.
Épingler Cela me rappelle les dîners du dimanche où chacun pouvait choisir sa garniture favorite, et le parfum dans la cuisine était irrésistible.
Outils Nécessaires
Couteau aiguisé, planche à découper, plat de cuisson, cure-dents (facultatif), et four.
Informations Allergènes
Contient du lait (Brie) et peut contenir des fruits à coque si ajoutés. Vérifiez toujours les étiquettes de fromages et condiments pour les allergènes.
Valeurs Nutritionnelles
Pour une portion : 340 calories, 15 g de lipides, 8 g de glucides, 44 g de protéines.
Épingler Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d&une salade verte. Savourez ce mélange parfait de douceur et de saveur en toute simplicité.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels types de pommes conviennent le mieux ?
Les pommes acidulées comme Granny Smith offrent une belle fraîcheur et tiennent bien la cuisson, mais d'autres variétés croquantes sont également adaptées.
- → Peut-on remplacer le Brie par un autre fromage ?
Oui, le Camembert ou le Chaource peuvent remplacer le Brie pour varier la douceur et le fondant de la farce.
- → Quel accompagnement privilégier ?
Ce plat s’accorde parfaitement avec des légumes rôtis, une salade légère ou du riz sauvage pour équilibrer les saveurs.
- → Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Fermez les blancs de poulet avec des cure-dents ou ficelez-les légèrement pour maintenir la farce pendant la cuisson.
- → Quelles herbes aromatiques ajouter?
Le thym frais est idéal mais l’estragon, la sauge ou une pincée de romarin peuvent aussi enrichir l’ensemble.
- → Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, farcissez et dorez les poulets à l’avance puis conservez-les au frais avant de les cuire juste avant le repas.