Poulet Chasseur Nouilles Beurre (Version imprimable)

Poulet mijoté à la française servi sur nouilles fondantes au beurre et herbes fraîches.

# Ingrédients:

→ Pour le poulet chasseur

01 - 4 cuisses de poulet, avec os et peau
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
04 - 1 petit oignon jaune, finement haché
05 - 2 gousses d'ail, émincées
06 - 200 g (7 oz) de champignons de Paris ou crimini, émincés
07 - 120 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
08 - 400 g (14 oz) de tomates en conserve, concassées
09 - 120 ml (1/2 tasse) de bouillon de volaille à faible teneur en sodium
10 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
11 - 2 cuillères à café d'estragon frais haché (ou 1 cuillère à café séché)
12 - 2 cuillères à café de persil frais haché
13 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (facultatif)
14 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Pour les nouilles au beurre

15 - 300 g (10,5 oz) de larges nouilles aux œufs
16 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
17 - Sel, au goût
18 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour garnir

# Étapes:

01 - Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande sauteuse ou une cocotte à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet côté peau en premier, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à coloration dorée. Retirez et réservez.
03 - Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail et les champignons, faites sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
04 - Versez le vin blanc, grattez les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez réduire 2 minutes.
05 - Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Mélangez bien. Replacez les cuisses de poulet côté peau vers le haut. Parsemez d'estragon et de persil. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
06 - Retirez le couvercle, augmentez le feu à moyen-vif et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement.
07 - Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les.
08 - Mélangez les nouilles chaudes avec 2 cuillères à soupe de beurre et assaisonnez avec du sel.
09 - Servez le poulet et la sauce sur les nouilles au beurre. Parsemez de persil et de ciboulette si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Sauce savoureuse et riche avec des ingrédients simples
  • Plat réconfortant parfait pour les repas en famille
02 -
  • Remplacez par des cuisses désossées pour un temps de cuisson plus court
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème en fin de cuisson pour une sauce encore plus gourmande
03 -
  • Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus parfumé
  • Ajoutez un morceau de beurre en fin de cuisson des nouilles pour plus de moelleux
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