Poulet croustillant air fryer (Version imprimable)

Poulet doré et croustillant, facile à préparer et cuit à l'air pour plus de légèreté.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)

→ Panure

02 - 1 tasse (120 g) de farine blanche tout usage
03 - 2 gros œufs
04 - 2 cuillères à soupe de lait
05 - 1 1/2 tasse (90 g) de chapelure panko
06 - 1/2 tasse (40 g) de parmesan râpé
07 - 1 cuillère à café de poudre d’ail
08 - 1 cuillère à café de poudre d’oignon
09 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
10 - 1 cuillère à café de sel
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
12 - Vaporisateur d’huile d’olive

# Étapes:

01 - Chauffer la friteuse à air à 400°F pendant 5 minutes.
02 - Disposer les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé puis les aplatir uniformément à 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d’un maillet à viande.
03 - Installer trois bols peu profonds : le premier avec la farine, le deuxième avec les œufs battus mélangés au lait, le troisième avec la chapelure panko mélangée au parmesan, poudre d’ail, poudre d’oignon, paprika, sel et poivre.
04 - Enrober chaque poitrine de farine, puis tremper dans le mélange œufs-lait, et enfin enrober soigneusement dans la chapelure en appuyant pour faire adhérer.
05 - Pulvériser légèrement d’huile d’olive les deux faces des poitrines panées.
06 - Disposer les poitrines en une seule couche dans le panier de la friteuse (cuire en plusieurs fois si nécessaire) et faire cuire 7 à 8 minutes.
07 - Retourner les poitrines, vaporiser à nouveau d’huile, puis cuire 6 à 7 minutes supplémentaires jusqu’à obtention d’une panure dorée et d’une température interne de 165°F.
08 - Laisser reposer les poitrines 2 minutes avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • They crisp up perfectly without the guilt of a deep fryer or the mess of hot oil.
  • Thin, tender chicken that cooks evenly means no more dry centers or undercooked edges.
  • You can have dinner on the table in under 30 minutes, start to finish.
02 -
  • Never skip pounding the chicken to even thickness—uneven pieces cook at different rates and ruin the whole batch.
  • The oil spray is non-negotiable; it's the difference between crispy and pale and sad.
03 -
  • Pat the chicken completely dry before pounding—moisture on the surface prevents the coating from adhering properly.
  • If your panko isn't sticking to the egg mixture, the mixture might be too thin; add another yolk to thicken it slightly.
Retour