# Ingrédients:
→ Volaille
01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 21 oz)
→ Assaisonnements et aromates
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - ½ cuillère à café de poivre noir
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 2 gousses d'ail, hachées finement
06 - 1 petit oignon, finement haché
→ Sauce
07 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
09 - ⅔ tasse de bouillon de poulet (150 ml)
10 - ⅔ tasse de crème épaisse (150 ml)
11 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café séché)
→ Garniture
12 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché (optionnel)
# Étapes:
01 - Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel et le poivre sur les deux faces.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Retirez le poulet et réservez.
03 - Réduisez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez l'ail et faites cuire 30 secondes.
04 - Incorporez les moutardes de Dijon et à grains entiers. Versez le bouillon de poulet en déglçant bien le fond de la poêle pour décoller les sucs.
05 - Remettez les poitrines de poulet dans la poêle. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
06 - Retirez le couvercle, ajoutez la crème et le thym, mélangez bien. Laissez mijoter à découvert 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement de la sauce et cuisson complète du poulet.
07 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil frais haché avant de servir.
