Brunch de pain perdu fraises (Version imprimable)

Pain doré au four avec fraises fraîches, vanille et touche de cannelle, idéal pour un brunch lumineux.

# Ingrédients:

→ Pain et Produits Laitiers

01 - 1 pain brioche ou challah (environ 1 livre), coupé en cubes de 1 pouce
02 - 6 gros œufs
03 - 2 tasses de lait entier
04 - 1/2 tasse de crème épaisse
05 - 1/2 tasse de sucre granulé
06 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
07 - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
08 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Fruits

09 - 2 tasses de fraises fraîches, équeutées et tranchées

→ Garniture

10 - 1/2 tasse de farine tout usage
11 - 1/4 tasse de sucre brun
12 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
13 - 1/4 tasse de beurre non salé, froid et coupé en cubes

→ Finition

14 - Sucre à glacer, pour saupoudrer (facultatif)
15 - Sirop d'érable, pour servir

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F. Graisser un plat de cuisson de 9x13 pouces.
02 - Disposer les cubes de pain uniformément dans le plat préparé. Répartir les fraises tranchées sur le pain.
03 - Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sucre granulé, la vanille, la cannelle et le sel. Verser le mélange de crème anglaise uniformément sur le pain et les fraises. Appuyer délicatement pour assurer que tous les morceaux de pain absorbent la crème anglaise.
04 - Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre brun et la cannelle pour la garniture. Ajouter le beurre froid et utiliser un coupe-pâte ou les doigts pour travailler le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Saupoudrer uniformément sur la casserole.
05 - Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et que le dessus soit doré.
06 - Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud avec du sirop d'érable.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est une de ces rares recettes où vous pouvez tout préparer la veille et simplement mettre au four le matin.
  • Le résultat semble impressionnant et sophistiqué, mais c'est vraiment aussi simple que de mélanger des œufs et de verser sur du pain.
  • Les fraises fraîches donnent une légèreté printanière qui contraste magnifiquement avec la richesse crémeuse de la casserole.
02 -
  • Si votre pain est trop frais, il deviendra une soupe molle; utilisez du pain d'un ou deux jours ou même brièvement grillé.
  • Cette casserole peut absolument être assemblée la veille et réfrigérée toute la nuit, ce qui rend la préparation du matin sans stress.
  • Le temps de cuisson dépend vraiment de votre four, donc commencez à vérifier après 35 minutes plutôt que de vous fier entièrement au minuteur.
03 -
  • Préparez toujours cette casserole un jour ou deux avant votre événement pour vous assurer que vous pouvez simplement cuire et servir sans stress de dernière minute.
  • Si vos fraises sont très juteuses, gardez certaines du jus supplémentaire en versant un peu avant d'ajouter votre crème, sinon vous vous retrouverez avec une texture plus humide.
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