# Ingrédients:
→ Croûte de pommes de terre
01 - 3 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et râpées
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - ¼ cuillère à café de poivre noir
→ Garniture
05 - 4 gros œufs
06 - ½ tasse de lait entier
07 - ½ tasse de crème épaisse
08 - 1 tasse de fromage Gruyère râpé (ou fromage suisse)
09 - ½ tasse d’épinards bébé en dés
10 - ¼ tasse de ciboulettes finement tranchées
11 - ½ cuillère à café de thym séché
12 - ¼ cuillère à café de muscade moulue
13 - ½ cuillère à café de sel
14 - ¼ cuillère à café de poivre noir
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 425°F. Graisser un moule à tarte ou une poêle allant au four de 9 pouces.
02 - Presser l'excès d'eau des pommes de terre râpées à l’aide d’un torchon propre.
03 - Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Presser uniformément au fond et sur les côtés du moule préparé pour former une croûte.
04 - Cuire la croûte de pommes de terre au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
05 - Pendant ce temps, fouetter les œufs, le lait et la crème jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer le fromage, les épinards, les ciboulettes, le thym, la muscade, le sel et le poivre.
06 - Verser la garniture dans la croûte chaude. Cuire au four 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré.
07 - Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir.
