Épingler Une quiche délicieuse avec une croûte de pommes de terre croustillante et une garniture crémeuse, prête en seulement trente minutes—sans pâte feuilletée!
C’est la recette idéale lorsque je veux impressionner ma famille avec un plat qui semble sophistiqué, mais se prépare très vite. Le goût riche et la texture de la croûte de pommes de terre font de chaque bouchée un vrai plaisir.
Ingrédients
- Pommes de terre Yukon Gold: 3 de taille moyenne, pelées et râpées
- Huile d’olive: 1 cuillère à soupe
- Sel: ½ cuillère à café
- Poivre noir: ¼ cuillère à café
- Œufs: 4 grands
- Lait entier: ½ tasse
- Crème épaisse: ½ tasse
- Gruyère râpé: 1 tasse (ou fromage suisse)
- Bébé épinards: ½ tasse, coupés en dés
- Oignons verts: ¼ tasse, en fines rondelles
- Thym séché: ½ cuillère à café
- Noix de muscade moulue: ¼ cuillère à café
- Sel: ½ cuillère à café
- Poivre noir: ¼ cuillère à café
Instructions
- Préchauffer et préparer le moule:
- Préchauffez le four à 220°C. Graissez un plat à tarte 23 cm ou une poêle allant au four.
- Préparer les pommes de terre:
- Pressez l’excès de liquide des pommes de terre râpées avec un torchon propre.
- Former la croûte:
- Mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étalez bien dans le moule, en montant sur les bords.
- Cuire la croûte:
- Faites cuire au four 10 minutes pour dorer légèrement.
- Faire la garniture:
- Mélangez les œufs, le lait et la crème. Ajoutez le fromage, les épinards, les oignons, le thym, la muscade, le sel et le poivre.
- Verser et cuire:
- Versez la garniture sur la croûte chaude. Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré.
- Repos et servir:
- Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Épingler Ce plat a rendu nos brunchs du week-end encore plus joyeux, surtout lorsqu’on le déguste ensemble autour de la table avec une salade verte et un bon vin blanc.
Outils nécessaires
Plat à tarte 23 cm, bols de mélange, fouet, râpe, torchon.
Informations allergènes
Contient des œufs et des produits laitiers. Vérifiez toujours les étiquettes des fromages et autres produits si vous êtes sensible.
Informations nutritionnelles
Par portion: 340 calories, 22g de lipides, 17g de glucides, 15g de protéines.
Épingler Essayez cette quiche lors de votre prochain brunch. Elle impressionnera et ravira vos convives en moins de 30 minutes avec un minimum d’effort !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une croûte croustillante avec les pommes de terre ?
Il est important de bien presser les pommes de terre râpées pour éliminer l'excès d'eau avant de les assaisonner et de les presser dans le moule. Une cuisson initiale de 10 minutes à haute température aide à obtenir une texture dorée et croustillante.
- → Peut-on substituer le Gruyère par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du cheddar ou de la mozzarella pour varier les saveurs tout en conservant une texture fondante dans la garniture.
- → Comment adapter la garniture pour une version végétarienne stricte ?
Cette préparation est déjà adaptée pour un régime végétarien. Pour une option sans produits laitiers, il est possible de remplacer la crème et le fromage par des alternatives végétales.
- → Quels accompagnements conviennent avec ce plat ?
Une salade verte fraîche et un verre de vin blanc sec complètent parfaitement la texture riche et le goût savoureux de ce plat.
- → Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture ?
Oui, des champignons sautés ou des lardons cuits peuvent être incorporés pour renforcer les saveurs selon vos préférences.