Quiche Lorraine tomates basilic (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 rouleau (250 g) de pâte brisée prête à l'emploi (ou faite maison)

→ Garniture

02 - 200 g de tomates cerises, coupées en deux
03 - 150 g de fromage râpé Emmental ou Gruyère
04 - 4 grands œufs
05 - 200 ml de crème fraîche ou crème épaisse
06 - 100 ml de lait entier
07 - 1 petit oignon rouge, finement haché
08 - 1 petit bouquet de basilic frais, feuilles déchirées
09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
12 - Une pincée de noix de muscade moulue

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F).
02 - Étalez la pâte et tapissez un moule à tarte de 24 cm (9 pouces). Coupez l'excès de pâte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
03 - Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 12 minutes. Retirez le papier et les billes, puis faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
04 - Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir.
05 - Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade, mélangez bien.
06 - Répartissez uniformément les oignons sautés, les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de basilic déchirées sur la base de la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé.
07 - Versez le mélange aux œufs sur la garniture, en veillant à tout couvrir uniformément.
08 - Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
09 - Laissez refroidir la quiche pendant 10 minutes avant de la couper. Servez tiède ou à température ambiante.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez une poignée de champignons sautés ou d'épinards.
02 - Remplacez le Gruyère par du Comté ou un fromage suisse si vous préférez.
03 - Servez avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc.

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