Quiche saumon et Boursin (Version imprimable)

Saumon et Boursin pour une quiche fondante, parfaite en plat principal ou lors d’un brunch convivial.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 rouleau (250 g) de pâte brisée prête à l'emploi

→ Garniture

02 - 200 g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes
03 - 150 g de fromage Boursin ail et fines herbes
04 - 3 gros œufs
05 - 200 ml de crème épaisse
06 - 100 ml de lait entier
07 - 1 petite échalote, finement hachée
08 - 1 c. à soupe d'aneth frais haché (ou 1 c. à café d'aneth séché)
09 - 1/2 c. à café de sel
10 - 1/4 c. à café de poivre noir
11 - 1 c. à soupe d'huile d'olive

→ Optionnel

12 - 50 g de jeunes pousses d'épinards, grossièrement hachées

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 180°C (350°F).
02 - Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec la pâte brisée, retirer l'excédent, piquer le fond avec une fourchette et réfrigérer 10 minutes.
03 - Couvrir la pâte avec du papier parchemin et des poids à cuisson, cuire 10 minutes. Retirer les poids et cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
04 - Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'échalote 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter le filet de saumon et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Retirer du feu et effilocher en gros morceaux.
05 - Si vous utilisez des épinards, les faire revenir dans la même poêle pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
06 - Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et l'aneth.
07 - Répartir le saumon effiloché, les échalotes sautées et les épinards (si utilisés) sur le fond de tarte. Ajouter des morceaux de fromage Boursin.
08 - Verser l'appareil à quiche sur la garniture. Enfourner et cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et légèrement dorée.
09 - Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de couper et servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients simples que l’on a souvent sous la main
  • Se prépare en moins d’une heure parfaite pour les repas rapides
  • Le mariage du saumon frais et du fromage Boursin apporte une saveur raffinée
  • Peut se déguster chaude ou tiède et accompagne merveilleusement une salade
  • Convient aux régimes pescétariens
02 -
  • Riche en protéines grâce au saumon
  • Le fromage Boursin apporte fondant et parfum sans effort
  • Peut se congeler en parts pour les soirs pressés
  • Idéale pour un repas convivial ou un buffet froid
03 -
  • Beurrez légèrement le moule avant de mettre la pâte cela facilite le démoulage
  • Pour une croûte parfaite remontez bien la pâte sur les bords et foncez-la soigneusement
  • Laissez toujours reposer la quiche dix minutes avant de la couper cela aide à garder de jolies parts bien nettes

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