Plateau convivial avec fromage fondu, légumes rôtis, charcuteries et pickles aux saveurs du monde entier.
# Ingrédients:
→ Fromages
01 - 600 g de fromage à raclette tranché (ou Gruyère ou Fontina en substitution)
→ Pickles (sélection variée)
02 - 100 g de cornichons français (mini concombres)
03 - 100 g de giardiniera (légumes marinés italiens)
04 - 100 g d'oignons rouges marinés à la mexicaine
05 - 100 g de kimchi (chou fermenté coréen)
06 - 100 g de jalapeños marinés à la mexicaine
07 - 100 g de pickles bread-and-butter (marinade sucrée américaine)
08 - 100 g de choucroute (chou fermenté allemand)
→ Légumes
09 - 300 g de petites pommes de terre bouillies
10 - 200 g d'oignons perlés pelés et blanchis
11 - 200 g de légumes rôtis variés (poivrons, courgettes, champignons)
→ Viandes (optionnelles)
12 - 150 g de prosciutto
13 - 150 g de salami
14 - 150 g de jambon fumé
→ Pain et garnitures
15 - 1 baguette ou pain de campagne rustique tranché
16 - Poivre noir fraîchement moulu
17 - Herbes fraîches (ciboulette, persil) pour la décoration
# Étapes:
01 - Faire bouillir les petites pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et réserver au chaud.
02 - Disposer les tranches de raclette sur un plat. Si vous utilisez un grill à raclette, placer les tranches dans les coupelles de cuisson ; sinon, les préparer à faire fondre sous le gril du four.
03 - Agencer harmonieusement toutes les variétés de pickles, les légumes rôtis, les viandes (si utilisées) et les tranches de pain sur un grand plateau ou une planche de service.
04 - Au moment de servir, faire fondre le fromage à l'aide du grill à raclette ou en le plaçant sous un gril jusqu'à ce qu'il soit bouillonnant et légèrement doré.
05 - Inviter les convives à verser le fromage fondu sur les pommes de terre, le pain et les accompagnements, en savourant avec les pickles sélectionnés pour une touche internationale.
06 - Garnir de poivre noir fraîchement moulu et d'herbes fraîches selon le goût.
