Ragoût lentilles françaises herbes (Version imprimable)

Délicieux ragoût aux lentilles françaises, légumes et herbes, parfait en plat principal convivial.

# Ingrédients:

→ Légumineuses

01 - 1 tasse de lentilles vertes françaises (lentilles du Puy), rincées

→ Légumes

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 gros oignon jaune, finement haché
04 - 2 carottes, coupées en dés
05 - 2 branches de céleri, coupées en dés
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 1 poireau moyen, lavé et tranché (parties blanche et vert clair uniquement)
08 - 1 boîte de tomates en dés (400 g / 14 oz), égouttées

→ Liquides & Assaisonnement

09 - 4 tasses de bouillon de légumes
10 - 1 feuille de laurier
11 - 1 cuillère à café de thym séché
12 - 1/2 cuillère à café de romarin séché
13 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
14 - 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)

→ Finitions

15 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
16 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (facultatif, pour l'acidité)

# Étapes:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, le poireau et l'ail. Faites revenir en remuant de temps en temps pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 - Incorporez les lentilles, les tomates en dés, la feuille de laurier, le thym, le romarin, le poivre et le sel. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
03 - Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme.
04 - Retirez la feuille de laurier. Ajoutez le persil et, si désiré, le vinaigre de vin rouge. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.
05 - Servez le ragoût chaud, éventuellement accompagné de pain rustique.

# Additional Tips::

01 -
  • Fait appel à des aliments du placard souvent déjà présents dans la cuisine
  • Prêt en seulement une heure avec peu d’effort
  • Riche en protéines végétales et naturellement sans gluten
  • Saveurs profondes même sans viande grâce aux herbes et légumes mijotés
  • Se conserve et se réchauffe parfaitement pour les repas de la semaine
02 -
  • Excellente source de fibres et de protéines végétales
  • Peut se congeler facilement pour des repas ultérieurs
  • Délicieux réchauffé grâce aux arômes qui se développent avec le temps
03 -
  • Choisissez un bon fond de casserole épais pour éviter que le fond ne brûle pendant la cuisson longue
  • Goûtez le ragoût au moins deux fois pendant la cuisson afin d’ajuster l’assaisonnement à chaque étape
  • Une cuillerée de moutarde à l’ancienne ajoutée au moment du service offre un punch typiquement français
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