Légumes variés caramélisés au four, parfumés aux herbes. Facile, savoureux, convie la tradition méditerranéenne.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 aubergine moyenne, coupée en dés
02 - 2 courgettes moyennes, tranchées
03 - 1 poivron rouge, coupé en dés
04 - 1 poivron jaune, coupé en dés
05 - 1 gros oignon, émincé
06 - 2 tomates moyennes, coupées en dés
→ Aromates et Assaisonnement
07 - 3 gousses d'ail, hachées
08 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à café de thym séché
10 - 1 cuillère à café d'origan séché
11 - 1/2 cuillère à café de romarin séché
12 - 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
13 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
14 - 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées (plus pour la garniture)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C).
02 - Dans un grand saladier, mélangez l'aubergine, les courgettes, les poivrons, l'oignon, les tomates et l'ail.
03 - Arrosez avec l'huile d'olive, ajoutez le thym, l'origan, le romarin, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés.
04 - Transférez le mélange dans un grand plat à gratin ou sur une plaque de cuisson à rebords et étalez en une couche uniforme.
05 - Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et caramélisés sur les bords.
06 - Sortez du four, incorporez le basilic frais et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
07 - Servez chaud ou à température ambiante, décoré de feuilles de basilic frais si désiré.
