Riz au lait crème brûlée (Version imprimable)
Mélange crémeux de riz rond, lait et croûte caramélisée, facile et rapide à préparer.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
100 g de riz rond
02 -
1 litre de lait entier
03 -
80 g de sucre
04 -
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
→ Finition
05 -
4 c. à soupe de cassonade
# Étapes:
01 -
Mettre le lait, le sucre et la vanille dans une casserole et porter à ébullition.
02 -
Ajouter le riz, baisser le feu et cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
03 -
Répartir dans des ramequins et laisser tiédir.
04 -
Saupoudrer chaque ramequin d’une fine couche de cassonade. Caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
05 -
Servir tiède ou froid.
# Notes:
01 -
Pour une version encore plus rapide, utilisez du riz cuit à l’avance et laissez infuser la vanille pendant la cuisson. Possibilité de parfumer avec un zeste d’orange.