Sablés martini cerise festifs (Version imprimable)

Biscuits festifs à la cerise, glaçage martini élégant et décoration étincelante très gourmande.

# Ingrédients:

→ Pour les biscuits

01 - 280 g de farine de blé tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
04 - 170 g de beurre doux, ramolli
05 - 150 g de sucre en poudre
06 - 1 gros œuf
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
08 - 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
09 - 50 g de cerises séchées hachées

→ Pour le glaçage Cherry Martini

10 - 180 g de sucre glace tamisé
11 - 2 cuillères à soupe de jus de cerise (marasquin ou confiture de cerises)
12 - 1 cuillère à soupe de vodka
13 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

→ Pour la décoration

14 - Poussière scintillante comestible (argentée ou dorée, selon préférence)
15 - Cerises séchées hachées supplémentaires (optionnel)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 175°C. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
03 - Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à consistance claire et mousseuse (environ 2 à 3 minutes).
04 - Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Mélanger jusqu’à homogénéité.
05 - Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Ajouter les cerises séchées hachées.
06 - Déposer des boules de pâte d’environ une cuillère à soupe sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main.
07 - Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
08 - Dans un petit bol, fouetter le sucre glace, le jus de cerise, la vodka et le jus de citron jusqu’à consistance lisse et nappante. Ajuster la texture avec un peu plus de jus de cerise ou de vodka si nécessaire.
09 - Tremper le dessus de chaque biscuit refroidi dans le glaçage ou répartir le glaçage à la cuillère. Saupoudrer immédiatement de poussière scintillante comestible et, si souhaité, ajouter des cerises séchées supplémentaires avant que le glaçage ne fige.
10 - Laisser les biscuits à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage soit bien pris.

# Notes:

01 - Pour une version sans alcool, remplacer la vodka dans le glaçage par du jus de cerise.
02 - Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
03 - Accompagne parfaitement un café ou un cocktail martini à la cerise.

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