Salade blanche méditerranéenne (Version imprimable)

Salade fraîche aux haricots blancs, tomates, herbes et vinaigrette légère à l'huile d'olive.

# Ingrédients:

→ Légumineuses

01 - 2 tasses (environ 1 boîte, 14 oz) de haricots cannellini égouttés et rincés

→ Légumes

02 - 1 tasse (5 oz) de tomates cerises coupées en deux
03 - 1 petit oignon rouge finement haché
04 - 1 gousse d'ail émincée
05 - 1 petit concombre coupé en dés (facultatif)

→ Herbes

06 - 1/4 tasse de persil frais haché
07 - 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
08 - 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais (ou 1 cuillère à café d'origan séché)

→ Vinaigrette

09 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou jus de citron)
11 - 1/2 cuillère à café de sel marin
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Ingrédients optionnels

13 - 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et tranchées
14 - 1/4 tasse de feta émiettée (à omettre pour version végane)

# Étapes:

01 - Dans un grand saladier, combinez les haricots cannellini, les tomates cerises, l'oignon rouge, le concombre (si utilisé) et l'ail.
02 - Ajoutez le persil, le basilic et l'origan hachés au mélange.
03 - Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge (ou le jus de citron), le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
04 - Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
05 - Incorporez les olives Kalamata et la feta émiettée selon votre goût.
06 - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.

# Additional Tips::

01 -
  • It's ready faster than deciding what to eat for lunch, yet tastes like you planned ahead.
  • Canned beans mean no soaking overnight, just drain, rinse, and you're halfway there.
  • The longer it sits, the better it gets—perfect for meal prep or bringing to a gathering.
  • One bowl, fresh herbs, and somehow it feels more special than salads that demand complicated steps.
02 -
  • The salad tastes exponentially better after sitting for at least thirty minutes, so resist the urge to serve it immediately and let the flavors meld into something more cohesive than their parts.
  • Overly rinsing the beans is not possible—that starch that clings to canned beans is the enemy of clarity and brightness in your final dish.
  • Red onion softens and sweetens as it sits in the acidity of the dressing, so even if it tastes sharp at first, trust that time will mellow it.
03 -
  • Toast your red onion briefly in the vinegar before adding the oil—this softens its bite and mellows its presence if you're serving it immediately rather than waiting.
  • Buy the best olive oil you can afford because it's truly tasted here; this is not the place for budget oil, and it makes a noticeable difference in the final bowl.
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