Chou rouge, pomme et noix (Version imprimable)
Alliance colorée de chou rouge, pomme verte et noix, relevée d’une vinaigrette délicate.
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1/2 chou rouge, émincé finement
02 -
1 pomme verte, détaillée en fines lamelles ou en bâtonnets
03 -
50 g de cerneaux de noix, grossièrement concassés
→ Vinaigrette
04 -
2 cuillères à soupe d’huile de noix
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
06 -
Sel, selon le goût
07 -
Poivre, selon le goût
# Étapes:
01 -
Émincer finement le chou rouge à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
02 -
Découper la pomme verte en fines lamelles ou en petits bâtonnets sans la peler pour conserver la fraîcheur et la couleur.
03 -
Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
04 -
Déposer le chou, la pomme et les noix dans un grand saladier.
05 -
Dans un bol, émulsionner l’huile de noix avec le vinaigre de cidre, du sel et du poivre selon vos préférences.
06 -
Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients et servir frais.
# Notes:
01 -
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques miettes de fromage bleu ou parsemez de graines de sésame avant de servir. Cette préparation accompagne à merveille les viandes blanches ou les galettes végétariennes.