Salade fraîche haricots mangue (Version imprimable)

Salade estivale colorée, où se mêlent fraîcheur, croquant, notes fruitées et touche asiatique.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 300 g de haricots verts frais
02 - 1 mangue mûre
03 - 40 g de cacahuètes grillées non salées
04 - Quelques feuilles de menthe fraîche

→ Vinaigrette au gingembre

05 - 2 cuillères à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
07 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
08 - Sel fin

# Étapes:

01 - Plonger les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter puis rafraîchir immédiatement dans un saladier d’eau froide pour conserver leur couleur. Égoutter soigneusement.
02 - Peler la mangue puis la couper en petits dés réguliers. Concasser grossièrement les cacahuètes à l’aide d’un couteau.
03 - Verser l’huile et le vinaigre de riz (ou le jus de citron) dans un bol. Ajouter le gingembre frais râpé et une pincée de sel. Emulsionner à la fourchette jusqu’à obtention d’une vinaigrette homogène.
04 - Réunir les haricots verts, les dés de mangue, les cacahuètes concassées et les feuilles de menthe ciselées dans un saladier. Mélanger soigneusement.
05 - Arroser la préparation de vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement. Servir bien frais.

# Additional Tips::

01 -
  • Un mélange unique et équilibré de textures entre haricots verts croquants, mangue fondante et cacahuètes torréfiées
  • Ultra-rapide à préparer, idéale pour les jours de chaleur ou les repas improvisés
  • Vegan et sans gluten, elle convient à de nombreux régimes et se personnalise facilement
  • Les saveurs fraîches du gingembre et de la menthe apportent une touche vivifiante
02 -
  • La salade se sert très fraîche pour magnifier ses arômes.
  • Le croquant des haricots contraste parfaitement avec la douceur de la mangue.
  • Excellente base pour improviser avec d’autres fruits d’été (pêche, avocat).
03 -
  • Pour raviver la couleur des haricots, ajoutez un glaçon à l’eau de refroidissement. Un peu de zeste de citron ou de lime par-dessus la salade rehausse encore la fraîcheur.
  • Pour un effet visuel, gardez quelques cacahuètes entières et un brin de menthe pour décorer juste avant de servir.

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