Salade mâche noix betterave chèvre (Version imprimable)
Mâche, betterave, noix croquantes et chèvre frais, avec vinaigrette raffinée pour un plat équilibré.
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
200g de mâche
02 -
1 betterave cuite
03 -
100g de chèvre frais (type Petit Billy)
04 -
50g de noix
→ Vinaigrette
05 -
3 cuillères à soupe d'huile de noix
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
07 -
sel
08 -
poivre
# Étapes:
01 -
Lavez et essorez la mâche.
02 -
Coupez la betterave en petits dés.
03 -
Émiettez le chèvre frais.
04 -
Concassez grossièrement les noix.
05 -
Mélangez dans un bol l'huile de noix, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
06 -
Dans un grand saladier, mélangez la mâche, les dés de betterave et le chèvre frais. Versez la vinaigrette au moment de servir et parsemez de noix concassées.
# Notes:
01 -
L'utilisation de l'huile de noix dans la vinaigrette renforce le goût de la noix et offre une touche de raffinement. Le contraste des textures et des couleurs est très visuel.
02 -
La mâche, la betterave et les noix sont des produits typiques de l'automne et de l'hiver.