Salade pêche grillée burrata (Version imprimable)

Salade estivale aux pêches grillées, roquette, burrata et vinaigre balsamique vieilli. Simple et savoureuse.

# Ingrédients:

→ Fruits et légumes

01 - 3 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
02 - 5 oz (140 g) de roquette
03 - 1 petite échalote, finement tranchée

→ Produits laitiers

04 - 8 oz (225 g) de burrata (2 boules)

→ Noix (optionnel)

05 - 1/4 tasse (30 g) de pistaches ou noix grillées, grossièrement hachées

→ Assaisonnement

06 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
07 - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli ou glaçage balsamique
08 - 1/2 c. à café de sel marin en flocons
09 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Préchauffer un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
02 - Badigeonner légèrement les moitiés de pêches avec un peu d'huile d'olive.
03 - Griller les pêches côté chair vers le bas pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et attendries. Retourner et griller l'autre côté 1 à 2 minutes. Laisser tiédir puis couper chaque moitié en quartiers.
04 - Dans un grand saladier, mélanger la roquette et l’échalote avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre noir.
05 - Déposer le mélange de roquette sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles puis garnir avec les quartiers de pêches grillées.
06 - Déchirer délicatement la burrata et répartir sur la salade.
07 - Verser le vinaigre balsamique vieilli (ou le glaçage balsamique) et le reste de l'huile d'olive sur le dessus.
08 - Parsemer de noix grillées, de sel marin en flocons et de poivre noir supplémentaire si désiré. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prête en 25 minutes, parfait pour les dîners en semaine ou les repas d'été improvisés.
  • La combinaison de saveurs—sucré, salé, poivré, acidulé—crée une harmonie qui plaît à tous.
02 -
  • Ne grille pas vos pêches trop longtemps ou elles deviendront pâteuses—vous recherchez un léger ramollissement avec cette croûte caramélisée, pas une compote.
  • La température de la grille fait vraiment la différence entre des pêches délicieuses et des pêches brûlées, alors testez d'abord avec votre main.
03 -
  • Si vos pêches ne sont pas assez mûres, grille-les un peu plus longtemps pour développer la douceur—la chaleur aide vraiment à développer les saveurs.
  • Un vinaigre balsamique vieilli de bonne qualité est l'investissement le plus important que vous pouvez faire pour cette salade, car il est vraiment le personnage principal.
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