Salade poires noix moutarde Dijon (Version imprimable)

Alliance de poires, noix et roquette, relevée d’une vinaigrette à la moutarde de Dijon.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 2 poires mûres mais fermes, tranchées finement
02 - 60 g de roquette ou jeunes pousses
03 - 50 g de fromage de chèvre frais émietté (optionnel)
04 - 40 g de noix légèrement grillées
05 - 80 g de grenade (perles)

→ Vinaigrette à la moutarde de Dijon

06 - 2 c. à s. d’huile d’olive
07 - 1 c. à s. de vinaigre de cidre
08 - 1 c. à c. de moutarde de Dijon
09 - 1 c. à c. de miel ou sirop d’érable
10 - Sel et poivre

# Étapes:

01 - Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le miel. Assaisonner de sel et poivre selon goût.
02 - Dans un grand saladier ou une lunchbox, disposer la roquette, les tranches de poire et le fromage de chèvre. Ajouter les noix grillées et les perles de grenade.
03 - Arroser de vinaigrette juste avant de servir. Mélanger délicatement pour bien enrober.

# Additional Tips::

01 -
  • Utilise des ingrédients de saison simples et accessibles
  • Se prépare en moins de quinze minutes
  • Association sucrée salée toute en finesse
  • Texture variée avec la grenade, la poire et les noix
  • Parfait pour les repas nomades et les lunchbox élégantes
02 -
  • Pour garder la salade fraîche, préparez tous les éléments la veille mais gardez la vinaigrette à part. Mélangez uniquement au moment de manger. Cela évite que la roquette ne ramollisse et que la poire ne s’oxyde
03 -
  • Si vous n’avez pas de noix, essayez avec des noisettes torréfiées ou même des graines de courge
  • Pour une version sans lactose, remplacez le fromage de chèvre par du tofu soyeux légèrement citronné
  • La vinaigrette peut aussi se faire au balsamique blanc pour une note plus douce
04 -
  • Cette salade s’accompagne très bien d’une tranche de pain aux noix ou d’un cake salé
  • Elle peut devenir un plat complet si on y ajoute des œufs pochés ou quelques miettes de saumon fumé
  • Idéale avec une soupe automnale pour un dîner tout léger
05 -
  • Griller légèrement les noix à la poêle libère tous leurs arômes
  • Tranchez la poire aussi finement que possible pour un visuel raffiné
  • Goûtez toujours la vinaigrette seule pour ajuster l’équilibre avant d’assaisonner la salade
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