# Ingrédients:
→ Poulet et Panure
01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 1 tasse de farine tout usage
03 - 2 gros œufs, battus
04 - 1 tasse de chapelure
05 - 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
06 - Sel et poivre, au goût
07 - Huile d'olive, pour la friture
→ Assemblage du Sandwich
08 - 1 tasse de sauce à la vodka
09 - 1 tasse de fromage mozzarella râpé
10 - 4 tranches de pain italien ou ciabatta
11 - Feuilles de basilic frais (facultatif, pour la garniture)
# Étapes:
01 - Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme à l'aide d'un maillet.
02 - Assaisonnez les deux côtés du poulet avec du sel, du poivre et l'assaisonnement italien.
03 - Configurez trois bols pour la panure : farine, œufs battus et chapelure.
04 - Enrobez chaque poitrine de poulet dans la farine, trempez dans les œufs, puis couvrez de chapelure en pressant doucement pour adhérer.
05 - Chauffez environ ½ pouce d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
06 - Faites frire les poitrines de poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Transférez sur du papier absorbant pour égoutter.
07 - Dans une petite casserole, chauffez doucement la sauce à la vodka à feu doux en remuant occasionnellement.
08 - Faites légèrement griller les tranches de pain.
09 - Placez chaque poitrine de poulet frite sur une tranche de pain grillé. Versez généreusement de la sauce à la vodka chaude sur le poulet.
10 - Saupoudrez le fromage mozzarella râpé sur le dessus. Couvrez brièvement (avec un couvercle ou du papier aluminium) pour laisser le fromage fondre légèrement, si désiré.
11 - Garnissez de feuilles de basilic frais. Couvrez avec une autre tranche de pain pour fermer le sandwich.
12 - Servez immédiatement tant que c'est chaud.
